Die vom amerikanischen Arzt William Howard Hay entwickelte Haysche Trennkost, basiert in erster Linie auf dem getrennten Verzehr von eiweiß- und kohlenhydrathaltigen Speisen. Hay ging von der Grundthese aus, dass sämtlichen Zivilisationskrankheiten eine Übersäuerung des Körpers zu Grunde liege. Ursächlich für die Übersäuerung sei die gemeinsame Aufnahme von Eiweiß und Kohlenhydraten, welche der Körper nur getrennt verdauen könne.

Durchführung der Hayschen Trennkost

Die Trennkost soll den Säure-Basen-Haushalt des Körpers wieder ins Gleichgewicht bringen. Hay hat basen- und säurenbildende Nahrungsmittel definiert, die in einem täglichen Verhältnis von 80 zu 20% verzehrt werden sollen.

Zu den Basenbildnern gehören beispielsweise Vollkorngetreide, Obst und Gemüse, während Fleisch, Fisch, Milch- und Weißmehlprodukte die Säurenbildung anregen. Des Weiteren werden die Lebensmittel anhand ihrer Nährstoffe in drei verschiedene Gruppen unterteilt. Die Eiweißgruppe besteht unter anderem aus Milchprodukten, Fisch, Fleisch, Nüssen und Eier. Die Kohlenhydratgruppe beinhaltet beispielsweise Roggen- und Weißmehlprodukte, Nudeln, Reis und Kartoffeln. Salate, Gemüse, Öle gehören zur neutralen Gruppe. Ein Kombination mit neutralen Speisen ist jederzeit möglich.

Spezielle Trennkostentabellen erleichtern die Einstufung von Nahrungsmitteln in eine bestimmten Gruppe. Die Haysche Trennkost verzichtet auf das lästige Kalorien zählen und erlaubt den Verzehr einen beliebigen Menge.

Kritik an der Trennkost

Wissenschaftlich ist die Notwendigkeit einer getrennten Aufnahme von eiweiß- und kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln zweifelhaft. Mediziner begründen den Diäterfolg der Trennkost-Anhänger mit der zwangsläufigen Umstellung auf eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukten. Tatsächlich enthalten die klassischen Dickmacher häufig sowohl Eiweiße als auch Kohlenhydrate und sind deshalb nicht Bestandteil der Trennkost-Diät.